užkandis su chorizo ir avokadu

Paprastas užkandis pusryčiams arba šiaip prie vynelio :)

reikės:
baltos duonos,
2 gerai išnokusių avokadų,
pusės laimo sulčių,
chorizo dešros,
parmigiano.

Duonelę paskrudiname keptuvėje su trupučiu sviesto.
Avokadą sutriname, įspaudžiame laimo sulčių ir užtepame ant duonos.
Chorizo supjaustome griežinėliais ir paskrudiname keptuvėje, dedame ant viršaus.
Užtarkuojame parmigiano.
Skanaus!

eklerai su plikytu kremu

Senas geras mano receptas, niekaip neatsidūręs šiame blog'e, nes ekelrai labai nefotogeniški :)
Ir šį kartą nuotrauka nebus labai skani, bet vistiek receptas labai vertas dėmesio.
Iš šios normos gaunasi dvi skardos po 16 vienetų nemažų eklerų.

Taigi, eklerų masei reikės:

100 g sviesto,

1 stiklinės vandens,

1 stiklinės miltų,

5 kiaušinių,

druskos.

Sviestą kartu su vandeniu dedame į puodą ir užverdame, įberiame žiupsnelį druskos.

Į užvirusią masę (laikant ant ugnies) įpilame sijotus miltus ir maišome, kol pasidarys vienas guzas.

Nukeliame puodą nuo ugnies, palaukiame porą minučių ir po vieną mušame visus kiaušinius (kiekvieną įmušus išmaišome).

Į skardą dedame po arbatinį šaukštelį tešlos, formuojame eklerus toliau vienas nuo kito, nes labai iškils.

Skardą dedame į gerai įkaitintą 220°C orkaitę ir kepame apie 20 min (kai eklerai pakyla galima sumažinti karštį iki 170°C ir padžiovinti, tuomet jie bus kietesni).

Kol kepa nesitrankyti ir neatidarinėti orkaitės! 

Kol kepa eklerai verdame kremą, kuriam reikės:

2 stiklinės pieno,

200 g cukraus,

200 g sviesto,

2,5 v. š. miltų,

2 a. š. vanilinio cukraus.

Imame du puodus.

Pirmame maišant užverdame pieną su cukrumi.

Antrame užviriname sviestą, supilame sijotus miltus ir vėl užverdame (šis puodas užverda greičiau).

Į užvirusį pieno puodą supilame sviesto masę.

Viską verdame kol sutirštėja apie 20 min, bet gali užtrukti ir ilgiau (reikia turėti omeny, kad atvėsęs kremas dar truputį sutirštės).

Į atvėsusį kremą įdedame vanilinio cukraus ir išmaišome.

Atvėsusiems eklerams įpjauname ties apačia peiliu (tik atsargiai! neperpjauti).

Pražiodiname (pirštais išimame tešlos pertvarėles, jei negerai iškilo) ir šaukštu dedame kremą (po arbatinį šaukštelį).

Skanaus!

p.s. dar aš mėgstu eklerus apšlakstyti ištirpintu šokoladu

dar vienos aštuonkojo salotos

Labai panašias salotas jau esu aprašiusi, čia dar vienas variantas :)

Reikės:
pusės virto aštuonkojo,
2-3 bulvių,
2-3 pomidorų,
1 mėlynojo svogūno,
2 saliero stiebų,
1 skiltelės česnako,
citrinos sulčių,
vyno acto,
balzamiko,
gero alyvų aliejaus,
grūstų juodųjų pipirų,
druskos,
žalumynų/laiškinių svogūnų.

Aštuonkojį išverdame kaip visada (aprašyta čia).
Bulves išverdame su lupena, atvėsiname, nulupame ir supjaustome.
Susmulkiname svogūną, salierą, česnaką ir šiek tiek pamarinuojame su citrina ir vyno actu, tada sudedame smulkintą aštuonkojį ir dar keletą minučių pamarinuojame.
Į dubenį su aštuonkoju dedame susmulkintas bulves ir pomidorus, pilame aliejaus, šlakstome balzamiko, dedame prieskonius ir žalumynus, viską sumaišome.
Skanaus!

kalakutienos kukuliukai ir daržovių mixas pomidorų padaže

Dar vienas žieminis, bet visai neapsunkinantis organizmo, greitai pagaminamas patiekalas.
Labai gardžiai ir paprastai pateikiamas - tiesiog dedam ant stalo su visa keptuve ir kas kiek nori įsideda.

Taigi reikės:
400 g kalakutienos petukų faršo,
1 svogūno,
2 morkų,
2 batatų,
1/2 saliero šaknies,
gabalėlio moliūgo,
saujos šparaginių pupelių,
4 skiltelių česnako,
skardinės konservuotų pomidorų,
fetos sūrio,
lauro lapų,
kumino,
ožiažolinio anyžiaus maltų sėklų,
raudonėlio,
rozmarino,
aliejaus kepimui,
saujos šviežio baziliko,
grūstų pipirų,
druskos.

Pirmiausiai supjaustome daržoves: svogūną į šešias dalis, morkas storais griežinėliais, šparagines pupeles pusiau, kitas daržoves stambiais gabalėliais, česnaką tik patraiškome.
Daržoves dedame į aliejumi pateptą kepimo formą, dedame lauro lapų, kumino, ožiažolinio anyžiaus maltų sėklų, druskos, pipirų, dar pašlakstome aliejumi ir viską permaišome.
Į kalakutienos faršą dedame druskos, pipirų ir formuojame nedidelius (stalo teniso dydžio) kukuliukus, dedame ant viršaus, dar pašlakstome trupučiu aliejaus.
Šauname į 180oC orkaitę ir kepame 30 min kol viskas iškeps.

Ištraukiame iš orkaitės ir užpilame padažu (iš sutrintų konservuotų pomidorų, raudonėlio, rozmarino, druskos).
Dedame atgal į orkaitę ir dar pakepame apie 7 minutes.
Išėmus iš orkaitės, barstome feta ir šviežio baziliko lapeliais.
Skanaus!

p.s. atsargiai su druska, jeigu sūriai nemėgstate, galbūt jos nereikia niekur dėti - užteks tik iš fetos...

margarita orange

Pas mus namuose margarita vis dar yra kokteilis Nr. 1... klasikinė, braškinė, apelsininė, avietinė, vyšninė... kokių tik jų nesame darę, pagal sezoną.
Dažniausiai į sultis eina tokie vaisiai, kokius turime, o pavyzdžiui šiandien į sultis "ėjo" citrina, apelsinas, mandarinas (nepamaišytų ir greipfrutas).


Žodžiu:
50 ml tekilos,
25 ml apelsinų likerio Cointreau,
50 ml išspaustų citrusų sulčių,
smulkios druskos,
čili pipirų miltelių,
ledukų.


Kaip visada pasiruošiame taures: kraštelį suvilgome citrinos griežinėliu, apverčiame taurę ir "citrinuotus" kraštelius suvilgome druskos-čili mišiniu.
Kitus ingredientus su ledukais pilame į šeikerį ir gerai iki tirštumo suplakame.
Skanaus!