tikrai "nekalti" batonėliai su kedrinėmis pinijomis ir karčiuoju šokoladu

Tobulas desertas nevalgantiems desertų... nors ne, mėgstantiems desertus, bet negalintiems jų valgyti 😊
Čia nerasite nei cukraus, nei miltų, nei kitokių nesamonių... tiesiog "oras be kalorijų" 😁 

Čia tikts, be abejo, ir mažiau procentų kakavos turintis saldesnis šokoladas, kitokių riešutų kremas ar kiti mėgstami riešutai, bet šis variantas yra pats sveikuoliškiausias ir toks subtiliai kartus... 

Reikės:
80 g šokolado (100% kakavos),

35 g pūsto burnočio sėklų,

100 g riešutų sviesto (naudojau migdolų ir anakardžių),

saujos kedrinių pinijų,

žiupsnio druskos.

Virš garų vonelės ištirpiname šokoladą ir riešutų sviestą, gerai išmaišome, nuimame nuo kaitlentės ir supilame burnočio sėklas, saują kedrinių pinijų, žiupsnelį druskos ir viską gerai išmaišome.

Dedame į pailgas silikonines formeles (tiks ir keksiukų formelės ar bet kokios kitokios), paspaudžiame ir šauname į šaldytuvą, kol sustings.

Skanaus!

p. s. skonis subtilus, kartokas, cukraus čia beveik nėra, tik kiek natūraliai iš kakavos ar pinijų, tad saldžių desertų mėgėjams gali nepatikti

anties krūtinėlė su karštomis daržovėmis

Antieną galėčiau valgyti ir valgyti... kasdiena.

Reikės:

3 anties krūtinėlių,

keleto salotų lapų,

1 batato,

1 morkos,

pusės saliero gumbo,

gabalėlio poro,

keleto skiltelių česnako,

virtų pupelių,

čili pipiro,

alyvų aliejaus,

balzamiko,

sviesto,

pipirų,

druskos.

Keptuvėje ant aliejaus ir sviesto pakepiname kubeliais susmulkintą batatą, salierą, morką, porą, česnako skilteles, kai daržovės apkepa dedame virtas pupeles, druską ir pipirus, prieš baigaint pašlakstome balzamiko, atidedame šiltai.

Anties krūtinėles kepame iš abiejų pusių po 3-4 minutes (vidaus temperatūra turi būti 58-60'C) ir keletui minučių paliekame pailsėti, tik tada pjaustome.

Į lėkštes dedame  salotų lapus, karštas daržoves ir ant viršaus kepsniukus.

Skanaus!

baklažanas įdarytas fetos sūriu ir quinoa

Toks vegetariškas baklažano receptas... bet labai geras.

Reikės:
3 nedidelių baklažanų,
1 galvos česnako,

200 g feta sūrio,

80 ml quinoa,

saujos mini pomidoriukų,

alyvų aliejus,

šviežių petražolių,

šviežių krapų,

pipirų,

druskos.

Baklažanus pjauname pusiau, česnako galvai nupjauname viršunę (česnaką tik nuplauname, bet nenulupame) ir viską suguldome skardoje, kepame 200'C iki 30 min.

Quinoa išverdame kaip nurodyta ant pakuotės.

Iškeptus baklažanus išskobiame, bet paliekame pusės centrimetro storio sieneles, išskobtą masę ir išspaustą česnaką pasmulkiname, sumaišome su quinoa, žolelėmis, dalimi feta sūrio, sumaišome ir dedame atgal į baklažanus, ant viršaus dar trupiname likusią fetą, išdėliojame pusiau perpjautus pomidoriukus (jų nemaišau į įdarą, kad mažiau skysčio išbėgtų), pašlakstome alyvų aliejaus, beriame grūstų pipirų ir dar kepame 180'C orkaitėje apie 20 min.

Puošiame žalumynais, dar labai tiks ir granatų sėklos.

Skanaus!

charčio

Nežinau ar gali būti kvapnesnė ir aromatingesnė sriuba už "teisingai" pagamintą charčio 😊
Charčio gaminame gana retai, bet kiekvieną kartą, kai pagaminame, iškyla tas pats klausimas: kodėl taip retai...? 

Žinoma, gerą charčio pagaminti užtrunka laiko, reikia ilgai virti jautienos sultinį, bet skonis atperka viską, o ir valgyti galima keletą dienų. Taigi,

Reikės:
jautienos sultinio (iš jautienos šonkaulių ir 500 g gabaliuko mėsos),

2 paprikų,

2 morkų,

2 svogūnų,

2 saliero stiebų,

2 didelių slyvų,

pusantros galvos česnako,

saujos graikinių riešutų,

4 š. ryžių,

pomidorų pastos,

čili pipiro pagal aštrumą,

keleto lauro lapų,

1 a. š. kumino,

1 a. š. maltos kalendros,

1 a. š. chimeli suneli prieskonių,

1 a. š. raudonos paprikos miltelių,

0,5 a. š. rūkytos paprikos miltelių,

1 a. š. baziliko,

1 a. š. raudonėlio,

juodųjų pipirų,

druskos,

saujos šviežios kalendros,

saujos šviežių bazilikų (nebūtinai),

saujos šviežių petražolių.

Jautienos sultinį gaminame iš vakaro, kaulus verdame ne mažiau 3 valandas, bet kuo ilgiau, tuo bus geriau, jautienos gabaliuką verdame apie valandą, išvirus sultinį nukošiame, o mėsą panaudosime sriubai.

Sriubai iš eilės apkepiname smulkintas daržoves, slyvas, sudedame virtos jautienos gabalėlius, džiovintus prieskonius, čili, pastą, viską pamaišome ir šiek tiek apkepus, supilame sultinį, paverdame gerą pusvalandį.

Ryžius perskalaujame ir sudedame į sriubą, dar verdame apie 20 minučių, prieš baigiant virti grūstuvėje sutriname graikinius riešutus su česnaku ir raudonėliu ir šį trintinį sudedame į sriubą, visai pabaigoje sudedame smulkintas žoleles.

Nemoku perteikti kvapų ir aromatų, bet jie fantastiški.

Skanaus!