hot aperol

Puikus brunch'o kokteilis, alternatyva mimosai, ypač, kai lauke šalta...

Toks kvapnus ir aromatingas, ryškus ir sušildantis...

Reikės (1 porcijai):

50 ml aperol,

100 ml šviežių apelsinų sulčių,

cinamono.

Aperol'į su apelsinų sultimis pakaitiname kol sulšyla ir pilame į taurę, ant viršaus pusę taurės pabarstome cinamono milteliais.

Geriamas be šiaudelio.

Skanaus!

tuna poke bowl

Paskutiniu metu vis dažniau gaminam pokebowl (kas nežino - tai toks dubenėlis su tunu ar kokia kita žuvim, arba mėsa ir daug spalvotų priedų - daržovių, vaisių, ryžių - na kažkas panašaus).

Šiandien pokebowl - tradicinis su tunu.

 

Reikės (2 didelėms porcijoms):

400-500 g žalio tuno steiko,

2 espresso puodelių ryžių,

keleto salotų lapų, 

batato,

agurko,

morkos,

balto ridiko,

edamame pupelių,

wakame salotų,

svogūnų laiškų, 

kuokšto kalendros,

wasabi krienų,

sezamų sėklų,

 

marinatui:

2 skiltelių česnako,

imbiero gabaliuko,

teryaki padažo,

sojos padažo,

balto acto,

citrinos sulčių,

alyvų aliejaus,

 

padažui:

teryaki padažo,

sojos padažo,

balto acto,

alyvų aliejaus.

 

Tuną supjaustome stambiais kubeliais ir pamarinuojame marinate iš nurodytų marinato ingredientų.

Ryžius išverdame pasūdytame vandenyje, pašlakstome ryžių actu.

Batatą supjaustome stambais kubeliais ir paverdame pasūdytame vandenyje vos keltą minučių.

Sezamų sėklas pašildome sausoje keptuvėje. 

Padažą sumaišome iš nurodytų padažo ingredientų.

Į dubenėlius dedame salotų lapus ir dedame (nemaišant) ryžius, batato kubelius, atskirai agurką, morkos, ridiko šiaudelius, edamame pupeles, wakame salotas, galiausiai sudedame marinuotą tuną, smulkintus svogūno laiškus, kalendrą, wasabi krienus, beriame paskrudintus sezamus, padažą pateikiame šalia indelyje.

Skanaus!

 

    

 

žieminės salotos su kiauliena

Labai geras būdas sunaudoti mėsos likučius :)

Reikės:

virtos ar keptos kiaulienos,

virtų raudonųjų pupelių,

salotų lapų,
agurko,

balto ridiko,

poro,

keleto saulėje džiovintų pomidorų,

saujelės spanguolių,

pertažolių,

1 š. garstyčių,

alyvų aliejaus,

pipirų,

druskos.

 

Pupeles išmirkome vandenyje apie pusę paros ir verdame apie 2 val. arba kol išverda, reikia ragauti, kada ne kietos (arba galima naudoti konservuotas).

Kiaulieną supjaustome, salotų lapus suplėšome, susmulkiname agurką, ridiką, porą, džiovintus pomidorus, petražoles, dedame pupeles, spanguoles ir viską sumaišomeį dubenyje, beriame druskos ir pipirų, šaukštą garstyčių ir pagal skonį pilame kvepiančio alyvų aliejaus, išmaišome.

Skanaus!

 

aperolyje marinuoto tuno užkandis su mango salsa

Labai geras tuno užkandukas, toks salvotas ir pilnas skonių...

Reikės:

nedidelio gabalėlio šviežio tuno,

1 pomidoro,

1 skiltelės česnako (nebūtinai),

pusės mango,

čili pipiro,

aperol,

pusės laimo,

piri piri padažo,

alyvų aliejaus,

kelių šakelių čiobrelio,

kelių šakelių kalendros,

pipirų,

druskos,

* baguette.

Baguette paskrudiname keptuvėje su čiobrelio šakelėmis ir šalakeliu alyvų aliejaus.

Tuną pamarinuojame aperol'yje iki pusvalandžio, prieš gaminant susmulkiname kubeliais, dedame druskos, alyvų aliejaus, smulkintos kalendros ir išmaišome.

Pomidorą sutarkuojame smulkia tarka, dedame išspausto česnako, druskos, pilame šlakelį aliejaus, padažą išmaišome.

Mango salsai susmulkiname mažais kubeliais mangą, čili pipirą, pašlakstome piri piri padažo pagal skonį (jeigu čili labai aštrus, šlakstome mažiau), išspaudžiame laimo sulčių, išmaišome.

Ant baguette dedame pomidorų padažo, marinuoto tuno kubelius ir galiausiai mango salsą.

Skanaus!