žieminės spalvotos halloumi salotos

Salotos yra vasaros patiekalas, šaltuoju metų laiku jas tikrai rečiau gaminame.

Bet salotos su keptu siūriu yra puikus patiekalas ir žiemą.

Reikės:

200 g. halloumi sūrio,

salotų lapų,

agurko,

pomidoro,

ridiko,

saujos spanguolių,

keleto alyvuogių,

saujelės saulėgrąžų,

saujelės sezamų sėklų,

kuokšto petražolių,

balzamiko,

alyvų aliejaus, 

pipirų.

druskos.

Salotas suplėšome, daržoves susmulkiname, saulėgrąžas ir sėklas pakepiname sausoje keptuvėje, kol išskleidžia aromatus, halloumi sūrį pakepame sausoje keptuvėje iš abiejų pusių kol gražiai apskrunda.

Viską sudedame į lėkštes, beriame pipirų ir druskos, šlakstome balzamiku ir kvepiančiu alyvų aliejumi.

Skanaus!

aštuonkojis pagal mus

Esame išbandę įvairių aštuonkojų receptų, bet vistiek geriausias yra šitas, kurio pagrindinė ašis yra ispaniškas arba, tiksliau, galisietiškas receptas su bulvėmis, paprika ir chorizo...
Labai naujo recepto nebus, na bet visitek nauja galisietiško aštuonkojo versija 😄

Reikės:

apie 1 kg aštuonkojo,

lauro lapų,
saliero stiebo,

keleto skiltelių česnako,
pusės citrinos,
25 ml degtinės (nebūtinai),
kvapiųjų pipirų grūdelių,
druskos,

 

pagardui:

1 šalotinio svogūno,

pusės saliero stiebo,

kuokšto petražolių,

citrinos,

alyvų aliejaus,

* didelio pomidoro,

 

bulvėms:

keliolikos nedidelių bulvių,

1 raudonos paprikos,

chorizo dešros,

keleto skiltelių česnako,

saldžios paprikos miltelių,

rūkytos paprikos miltelių, 

alyvų aliejaus,

sviesto,

druskos. 

Pirmiausiai išverdame aštuonkojį, kaip visada: į puodą su vandeniu dedame lauro lapus, pasmulkintą salierą, česnako skilteles, citriną, pipirus, druską ir šliūkšteliame degtinės, užvirus vandeniui aštuonkojį laikant už galvos tris kartus panardiname į puodą ir ištraukiame, kad čiuptuvai gražiai susiraitytų, ir, atseit, taip aštuonkojis nebus guminis.

Verdame apie 35 minutes, išjungiame ugnį ir paliekame apie 2 valandas pastovėti tame karštame sultinyje, paskui atvėsiname (dažniausiai verdame iš vakaro).

 

Pagardui kuo smulkiausiai supjaustome šalotinį svogūną, salierą, petražoles, viską sumaišome su citrinos sultimis ir alyvų aliejumi, paliekame keliolika minučių pasimarinuoti. 

Bulves nuskutame ir išverdame, atvėsusias perpjauname per pusę ir pačirškiname keptuvėje kartu su juostelėmis susmulkinta paprika ant alyvų aliejaus ir sviesto, pabaigoje beriame kubeliais susmulkintą chorizo, česnaką, prieskonius, viską išmaišome ir pakepame dar keletą minučių.

Aštuonkojo čiuptuvus trumpai apkepame toje pačioje keptuvėje, kol apskrunda.

Pomidorą supjaustome plonais griežinėliais ir išguldome lėkštėje, šalia dedame bulves su paprika, ant pomidorų dedame paskrudusius aštuonkojo čiuptuvus, šlakstome pagardu.

Skanaus!

orzo pasta su grybukais

Jeigu dar neišbandėte orzo makaronų, būtinai pabandykite.

Kažkas tarp makaronų ir ryžių ar kokių kitų kruopų... taip lengvai į skrandį suslysta 😉

Šį kartą improvizuojame iš to ką turim, bet gavosi puikiai.

Reikės:

indelio pievagrybių,

saujos džiovintų baravykų, 

2 svogūnų,

saliero stiebo,

nedidelės paprikos (nebūtinai),

100 g špinatų,

puodelio orzo makaronų,

2 puodelių sultinio arba vandens,

pecorino sūrio,

alyvų aliejaus,

čiobrelio,

petražolių,

pipirų,

druskos.

 

Pirmiausiai verdančiame vandenyje pamerkiame džiovintus baravykus ir paliekame išbrinkti.  

Keptuvėje apkepame susmulkintus svogūnus, kiek vėliau dedame smulkintą salierą ir papriką, kai viskas suminkštėja dedame susmulkintus pievagrybius ir išbrinkintus džiovintus baravykus, beriame čiobrelio, viską patroškiname, kol pievagrybiai "susitraukia" ir viskas apkepa.

Galiausiai suberiame orzo makaronus, išmaišome ir pilame sultinį (aš naudojų nukoštą skysti, kuriame brinko baravykai), viską kepame apie 5 min (arba kiek nurodyta ant orzo makaronų pakelio) uždengus dangčiu, būtinai vis pamaišome, kad nepriliptų.

Pabaigoje sudedame špinatus, beriame druskos, pipirų ir viską išmaišome.

Į lėkštes dedame orzo pastą, beriame pecorino, barstome petražolių ir grūstų pipirų.

Skanaus!