čenachai

Jeigu kas nežino, tai toks patiekalas ilgai troškinamas moliniuose indeliuose (arba viename dideliame moliniame inde). Jo sudėtis gali būti pati įvairiausia: daržovės, mėsa, kruopos... fantazijos reikalas.
Čenachai yra rudeninis-žieminis reikalas, kai norisi ko nors šilto ir sočiai. Pas mus čenachai šiandien bus tokie:

reikės:
3 morkų,
2 pastarnokų,
1 paprikos,
moliūgo,
cukinijos,
1 svogūno,
keleto skiltelių česnako,
1 kalakuto kojos,
keleto griežinėlių chorizo dešos,
2 raugintų agurkų,
5 š. perlinių kruopų,
4 bulvių,
rozmarino,
lauro lapų,
druskos,
grūstų pipirų,
puodelio natūralaus daržovių sultinio,
grietinės,
pomidorų tyrės,
adžikos,
aliejaus.

Kaip jau minėjau, ingredientai yra visiškas fantazijos ir sezono reikalas.
Daržoves dedame tokias, kokias turime pagal sezoną, bet visuomet tarp daržovių dedu sluoksnį mėsos, sluoksnį kruopų (perlines - geriau iš anksto pamirkytas vandenyje).
Mėsą susmulkinus reikėtų pamarinuoti (šį kartą - druska, pipirais, saldžiąja paprika, rūkyta paprika, chmeli suneli ir vorčesteriu), bet užtektų ir druskos su pipirais.
Viskas daržoves susmulkiname ir dedame sluoksniais.
Galime pradėti nuo sunkiausių, kiečiausių (morkų, paprikų), o viršuje visuomet dedu sluoksnį bulvių.
Viską sluoksniuojame ir prieskoniuojame, pabaigai užpilame sultiniu.
Šauname į 200oC orkaitę ir kepame gerą valandą.
Baigiant kepti viršų užpilame grietinės, pomidorų tyrės ir adžikos padažu.
Skanaus!