trumpai keptos brandintos jautienos juostelės

Šiandien kepsime jautienos gabalėlius. Kadangi mėsa brandinta, jos nereikės ilgai marinuoti, tiesiog  išimame iš vakuumo, nusausiname, supjaustome maždaug poros centimetrų dydžio juostelėmis, įtriname marinatu ir paliekame (apie valandą) kambario temperatūroje kol ruošime garnyrą. Taigi,

reikės:
400 g. brandintos jautienos (sprandinės),
šviežio alyvų aliejaus,
gabalėlio sviesto,

marinatui:
4 skiltelių česnako,
saldžiosios paprikos miltelių,
citrinos žievelės,
išspaustos citrinos sulčių,
šlakelis vorčesterio padažo,
šlakelis granatų padažo,
2-3 š. alyvų aliejaus,
grūstų pipirų,

salotoms:
įvairiausių žolių iš mamos daržo (salotų lapų, špinatų, rukolos),
ridikėlių,
pomidoro,
agurko,
avokado,
išspaustos citrinos sulčių,
šviežio alyvų aliejaus,
grūstų pipirų,
druskos.

Prieš kepant mėsą marinatą nuvalome (česnakus ir žieveles).
Keptuvėje labai gerai įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepame jautienos gabalėlius iš abiejų pusių po 2 min (iš viso 4 min).
Tada dedame gabalėlį sviesto, įmetame likusius nuo marinato česnakus ir žieveles ir dar labai trumpai (1-2 min) pakepame apšlakstant šiuo aromatingu padažu.
Išimame jautienos gabalėlius iš keptuvės, barstome druska, paliekame pailsėti.
Tiekiame su salotomis (čia tiktų dar paprastesnės salotos).
Skanaus!

p.s. mėsytė puiki, viduje rausva (tik aišku ne tokia minkšta kaip išpjova)

p.p.s. galima mėsą kepti gabale (300-400 g.), tuomet išėmus iš keptuvės paliekame 10 min atvėsti, jokiu būdu nepjaustome iš karto

ų atvėsti. Jokiu būdu nepulkite pjaustyti iš karto.

Daugiau: http://www.receptai.lt/receptas/jautienos-steikas-rib-eye-citrinu-aromate-11441?utm_source=copy&utm_medium=txt&utm_campaign=copy-txt

Po 5 - 6 minučių nuo mėsos patekimo į keptuvę, temperatūra didkepsnio centre turėtų būti apie 57-60°C.

Perkelkite didkepsnį ant lentelės ir palikite 10 minučių atvėsti. Jokiu būdu nepulkite pjaustyti iš karto.

Daugiau: http://www.receptai.lt/receptas/jautienos-steikas-rib-eye-citrinu-aromate-11441?utm_source=copy&utm_medium=txt&utm_campaign=copy-txt

5 - 6 minučių nuo mėsos patekimo į keptuvę, temperatūra didkepsnio centre turėtų būti apie 57-60°C

Daugiau: http://www.receptai.lt/receptas/jautienos-steikas-rib-eye-citrinu-aromate-11441?utm_source=copy&utm_medium=txt&utm_campaign=copy-txt

Po 5 - 6 minučių nuo mėsos patekimo į keptuvę, temperatūra didkepsnio centre turėtų būti apie 57-60°C.

Perkelkite didkepsnį ant lentelės ir palikite 10 minučių atvėsti. Jokiu būdu nepulkite pjaustyti iš karto.

Daugiau: http://www.receptai.lt/receptas/jautienos-steikas-rib-eye-citrinu-aromate-11441?utm_source=copy&utm_medium=txt&utm_campaign=copy-txt

tuno salotos lietuviškai

Šiaip jau tuno salotų nemėgstu, gal todėl kad nelabai mėgstu konservuoto tuno (šviežias - visai kitas reikalas). Bet kadangi jau prasidėjo lietuviški žalėsiai iš mamos daržo ir gavom jų visai nemažą siuntą, su džiaugsmu gaminam įvairiausias salotas, o šiandien, tiek jau to (matyt pristigau fantazijos) valgysim salotas su tunu... Taigi reikės:

įvairiausių žolių iš mamos daržo (šį kartą siuntoje buvo salotų lapų, špinatų, rokolos, ridikėlių lapų, laiškinių svogūnų, krapų),
ridikėlių,
pomidorų ir agurkų (deja, dar iš parduotuvės),
avokado,
konservuoto tuno aliejuje,

padažui:
keleto ančiuvių,
1 a. š. garstyčių,
1 š. majonezo,
1/4 citrinos sulčių,
6 š. šviežio šalto spaudimo alyvų aliejaus,
grūstų pipirų,
druskos.

Į lėkštes kiekvienam valgytojui dedame susmulkintas žoles, krauname smulkintas daržoves, o galiausiai konservuotą tuną.
Padažo ingredientus sugrūdame grūstuvėje (galiausiai supilame aliejų), išmaišome ir supilame ant salotų prieš patiekiant.
Labai pavasariška ir gaivu!
Skanaus!

avietinė margarita

margarita jau senokai yra mūsų nr. 1 kokteilis - ir namuose, ir baruose. Nors neabejotinai pati geriausia yra klasikinė Margarita, bet dėl įvairovės gaminam ir kitokias, pvz. braškinę, vyšninę, avietinę... Kai norisi truputį saldesnio gėrimo. Taigi, vienai porcijai

reikės:

50 ml tekilos,
25 ml apelsinų likerio Triple Sec,
50 ml išspaustos citrinų sulčių,
šaldytų aviečių,
smulkios druskos,
čili pipirų miltelių,
ledukų.

Pasiruošiame taures: trikampės taurės kraštelį suvilgome citrinos griežinėliu, apverčiame taurę ir "citrinuotus" kraštelius suvilgome druskos-čili mišiniu.
Kitus ingredientus su ledukais pilame į šeikerį ir gerai suplakame.
Pilame į taures... niam niam....
Skanaus!

riešutų ir sėklų sausainiai

Ir vėl gaminsiu be miltų (šimtąjį kartą parašysiu, kaip man labai patinka kepiniai be miltų, tokie „visiškai sveiki“). Tiesa, šiame recepte nerasite ir kiaušinių ar cukraus. O iš viso

reikės:
140 g avižinių dribsnių (10-12 šaukštų),
140 g migdolų miltų (susmulkintų migdolų),
250 g įvairių sėklų ir riešutų

(dėjau: 2 š. saulėgrąžų, 5 š. sezamų, 2 š. linų sėmenų, 6 š. kokosų drožlių, 2 š. aguonų),
100 g medaus (3 šaukštų),
120 g sviesto,
žiupsnelio druskos.

Visas sėklas, riešutus ir migdolų miltus sumaišome (migdolų miltus gaminu pati - migdolus dalimis blenderiu susmulkinu iki rupių miltų).
Medų su sviestu išlydome ir supilame į sausą mišinį.
Gauname vos drėgną birią masę, iš kurios drėgnomis rankomis formuojame poros centimetrų dydžio rutuliukus.
Dedame į skardą ir šiek tiek suplojame su šakute.
Kepame 190^oC laipsnių orkaitėje apie 10 min.
Skanaus!

burrito su krevetėmis

Vėl gaminsime burrito, panašiai kaip ir pareitą kartą, tik šį kartą pagrindas bus ne vištiena, o krevetės. Taigi, reikės:

4 tortilla paplotėlių,

keliolikos išlukštentų krevečių,
1 paprikos,
1 raudono svogūno,
5 skiltelių česnako,
saldžios paprikos miltelių,
skardinės konservuotų kukurūzų su žirneliais, 
1 a. š. pomidorų pastos,
kelių lašų tabasco, 

guacamole padažui:
2 minkštų avokadų,
druskos,
citrinos,

baltam padažui:
1-2 š. grietinės,
1-2 š. jogurto,
saldžios paprikos miltelių,
rūkytos paprikos miltelių,
šviežios kalendros,
šlakelio šviežio alyvų aliejaus,

daržovių įdarui:
gabalo kopūsto,
2 pomidorų,
keleto ridikėlių,
kuokšto svogūnų laiškų,
kuokšto petražolių,
kuokšto kalendrų,
šlakelio šviežio alyvų aliejaus,
citrinos sulčių,
druskos.

Pirmiausiai pasiruošiame padažus ir daržovių įdarą.
Sutriname gerai išnokusius minkštus avokadus, dedame druskos ir išspaudžiame citrinos sulčių.
Kitam padažui sumaišome jogurtą su grietine, beriame prieskonius ir įlašiname šlakelį šviežio alyvų aliejaus.
Daržoves ir žoleles įdarui susmulkiname, pašlakstome aliejumi ir citrinos sultimis, išmaišome.

Pagrindiniam įdarui keptuvėje iš eilės pakepiname svogūną ir papriką, dedame smulkintą česnaką, beriame paprikos miltelius, pomidorų pastą, šlakelį vandens, tabasco, dedame krevetes ir galiausiai - skardinę konservuotų kukurūzų su žirneliais, viską išmaišome.
Kitoje keptuvėje iš abiejų pusių apkepiname (sušildome) tortilla paplotėlius.
Į tortilla išilgai dedame karštą įdarą, šalia daržoves, padažus ir viską susukame...
...mmhmm...
Skanaus!

 

salotos "laukiu pavasario"

Ateina pavasaris (tiksliau, tai teoriškai jau atėjo) ir labiausiai tas jaučiasi, kai organizmas trokšte trokšta žalumynų. Nereikia jokių sudėtingų receptų, tiesiog kalno žolių ir daržovių (na tai kas, kad jos dar truputį „plastmasinės“, o ne iš mamos daržo), bet bent jau akims, tai vis tiek gėris. Nors šiais laikais daržovės ir salotas valgome visą žiemą, bet pavasarį jų norisi kažkaip ypatingai... Oras šyla, ir vis mažiau reikia šilto maisto, todėl šiandien vakarienei tik kalnas žolių ir keletas griežinėlių kumpio.
Taigi,

reikės:
salotų lapų,
špinatų,
šviežio kopūsto,

ridikėlių,
pomidorų, 
ibérico kumpio,
svogūno laiškų,
petražolių, 
saujelės kaparėlių, 
keleto džiovintų pomidorų aliejuje,
keleto skiltelių česnako,
pusės citrinos sulčių,
kvepiančio alyvų aliejaus,
šlakelio balzamiko,
druskos,

grūstų pipirų.


Visas salotas sudėliojame į lėkštes (jeigu reikia pasmulkiname/suplėšome), susmulkiname ridikėlius, pomidorus, ant viršaus dedame kumpį.

Padažo ingredientus sumaišome (česnaką ir džiovintus pomidorus susmulkiname) ir užpilame ant viršaus.

Skanaus!

šokoladiniai sufle

Tobulas desertas mėgstantiems šokoladą. Gaunami minkšti purūs sufle su skystu ištekančiu šokoladu viduje, todėl skaniausia valgyti karštus, ką tik išimtus iš orkaitės, pvz. su ledais ir braškėmis, arba kaip sugalvosite :) Skanūs ir atvėsę, tik šokoladas viduje bus sustingęs... Taigi, 

reikės:

200 g juodojo šokolado,
70 g sviesto,
4 kiaušinių,
trupučio cukraus (dedu tik žiupsnelį),
50 g miltų,
40 g romo ar kito kvapnaus alkoholio.

Pagaminame labai greitai.
Pirmiausiai atsipjauname/atsilaužiame 12 gabalėlių šokolado (maždaug pusės cm dydžio).
Likusi šokoladą kartu su sviestu išlydome.
Kiaušinius su cukrumi gerai išplakame elektriniu plaktuvu.
Į kiaušinių masę supilame šokolado masę, miltus, romą ir viską išplakame.
Gautą masę supilame į formeles, įspaudžiame po gabalėlį atidėto šokolado.
Dedame į šaldytuvą ar šaldymo kamerą pusvalandžiui.
Kepame 220^oC laipsnių orkaitėje 10 min.
Skanaus!

p.s. galima viską pasidaryti iš vakaro, įdėti į kamerą, o prieš kepant palaikyti porą minučių kambario temperatūroje