mano minestrone

Minestrone sriubų yra turbūt šimtai receptų, ir nei vieno tokio paties. Visa esmė, kad minestrone gaminama iš sezoninių daržovių, todėl kiekvieną dieną, savaitę, mėnesį ji turėtų būti vis kitokia. Kadangi iš mamos daržo parsivežiau ką tik užaugusių pirmųjų cukinijų, šviežių žirnių ankštyse ir jau keletą šviežių pirmųjų bulvyčių, šiandien minestrone bus tokia - reikės:

kalakuto krūtinėlės sultiniui (600-700 g),
1 svogūno,
1 saliero stiebo,
4 skiltelių česnako,
2 morkų,
2 nedidelių bulvių,
1 jaunos cukinijos,
keleto saujų išlukštentų žirnių,
keleto mini pomidoriukų,
keleto lauro lapų,
druskos,
keleto grūdelių pipirų,
alyvų aliejaus,
gabalėlio sviesto,
natūralaus sultinio kubelio,
svogūnų laiškų,
saujos baziliko lapelių,
parmigiano.

Pirmiausiai iš kalakutienos, lauro lapų, druskos ir pipirų verdame sultinį.
Alyvų aliejuje pakepiname svogūnus, salierus, česnaką ir sudedame verdantį į sultinį.
Sudedame smulkintas morkas, bulves, kiek vėliau - šiaudeliais susmulkintą cukiniją, žirnius, pusiau perpjautus pomidoriukus.
Prieš pat pabaigą įdedame sultinio kubelį (jeigu reikia), gabalėlį sviesto, susmulkintus laiškinius svogūnus.
Sriubą pateikiame taip: į dubenį dedame plėšytos kalakutienos, pilame minestrone, barstome baziliko lapeliais ir užtarkuojame parmigiano sūrio.
Skanaus!

p.s.  paprastai į minestrone dedama smulkių makaronų, bet mes šį kartą nedėjome
p.p.s  minestrone turi būti tiršta, bet sultinys skaidrus, o daržovės nepervirusios ir traškios