pasta su pomidorais ir baklažanais

Šiandien vakrienei gaminsime šviežius penne makaronus (tiksliau, pačius makaronus pirkome ūkininko gamintus) su baklažanais, pomidorais ir parmos kumpiu. Paprastas improvizacinis receptėlis, kuriam

reikės:
250 g šviežių penne makaronų,
1 baklažano,
1 saliero stiebo,
keleto skiltelių česnako,
čili pipiro,
saulėje džiovintų pomidorų aliejuje,
šviežių pomidorų,
citrinos žievelės,
šviežio baziliko,
parmos kumpio,
parmigiano sūrio,
druskos,
grūstų pipirų,
šviežio kvapnaus alyvų aliejaus.

Keptuvėje ant šlakelio alyvų aliejaus pakepiname supjaustytą kubeliais baklažaną, išimame į atskirą indą.
Apkepiname smulkintą saliero stiebą, česnaką ir keletą griežinėlių čili pipiro.
Po minutėlės sudedame smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, kiek vėliau - susmulkintus šviežius pomidorus, dar po minutės - užtarkuojame citrinos žievelės.
Makaronus išverdame per keletą minučių (kaip nurodyta ant pakuotės) ir suverčiame į padažą (su šlakeliu vandens iš makaronų).
Sudedame pakepintus baklažanus, susmulkintą baziliką, išmaišome ir krauname į lėkštes.
Ant viršaus dar dedame plėšyto parmos kumpio ir užtarkuojame parmigiano.
Skanaus!