sveikuoliška bananų duona su riešutais

Bananų duonų receptų yra begalė, vos ne - ką turi, tą ir dedi, jei tik turi jau "pabuvusių" bananų 😁.

Ir mano bananų duona kaskart kitokia, o šį kartą visai be cukraus (iš trijų bananų saldumo per akis) ir su avižiniais miltais, sveikesnė.

 

Reikės:

3 bananaų,

2 kiaušinių,

2 š. graikiško jogurto,

50 ml alyvų aliejaus,

4 š. avižinių dribsnių,

150 g avižinių miltų,

1 a. š. kepimo miltelių,

žiupsnelio druskos,

1 a. š. vanilinio cukraus,

1 a. š. cinamono,

2 saujų graikinių riešutų,

saujelės lazdyno riešutų. 

 

Bananus sutriname šakute, kiaušinius išplakame ir sumaišome su bananias, pilame aliejų ir jogurtą, avižinius miltus sumaišome su kepimo milteliais ir dedame į tešlą, toliau dedame avižinius dribsnius, prieskonius ir riešutus, viską išmaišome ir pilame į pailgą (duonos) kepimo formą.

Kepame 190°C įkaitintoje orkaitėje 35-40 min.

Skanaus!

 

 

 

salotos su antiena

Žiauriai paprastos, bet labai geros salotos su mano taip mėgstama antiena.

Reikės:
anties krūtinėlės,

salotų lapų (mixo),
kopūsto (nebūtinai),

paprikos,

kriaušės,

parmigiano drožlių,
alyvų aliejaus,

balzamiko,

garstyčių,

pipirų,

druskos.

Antį kepame keptuvėje iš abiejų pusių po 3-4 min (pirmiau kepame oda į apačią), kad vidus liktų rausvas (vidaus temparatūra turi būti 55-60°C laipsnių), iškepus išimame ir paliekame keletui minučių pailsėti. 

Salotas dedame į lėkštes (tiek porcijų, kiek valgytojų), dedame smulkinto kopūsto, plonomis juostelėmis pjaustytos paprikos, plonai suraikytos kriaušės, parmigiano drožlių.

Padažiui sumaišome alyvų aliejų, balzamiką ir garstyčias, šlakstome ant salotų, beriame druskos, užgrūdame pipirų, ant viršaus dedame pailsėjusią ir supjautytą antį.

Skanaus!

salotos su paskrudintomis kepenėlėmis

Labai mėgstu kepenėles, ypač skaniai paruoštas 😊o paskutiniu metu jas pamėgau dar labiau.
O dar kepenėlės yra baisiai naudingas produktas, turi daug vitaminų, mikroelementų ir kitų sveikatai naudingų dalykų.

Reikės (4 porcijoms):
800 g vištos kepenėlių,

3 svogūnų,

1 paprikos,

salotų lapų,

1 apelsino,

kumino,

kalendros,

čiobrelio,

muskato,

alyvų aliejaus,

balzamiko,

kuokšto petražolių,

pipirų,

druskos.

Svogūnus supjaustome pusžiedžiais, paprikas plonomis juostelėmis ir viską pakepiname keptuvėje ant alyvų aliejaus, dedame muskato, čiobrelio, drukos ir pipirų, pabaigoje pašlakstome balzamiko, neperkepti.

Kepenėles sutvarkome (nupjauname plėves, nuplauname) ir dedame į įkaitintą keptuvę vienu sluoksniu (reikės kepti per 2 kartus), kad kepenėlės kepdamos gražiai apskrustų, kepant abi puses pabarstome druska, kuminu, kalendra, pipirais, apverčiame ir kitą pusę vėl gausiai barstome prieskoniais, kepame ant didesnės kaitros ir ne ilgiau 10-12 minučių, kad neperkeptų, bet išorėje turi gražiai apskrusti.

Į lėkštes dedame salotų lapus, pašlakstome alyvų aliejumi, ant viršaus dedame svogūnų-paprikos pagardą, suraikytą apelsiną, kepenėles, petražoles, pašlakstome balzamiku.

Skanaus!

 

varškės pyragas su aguonomis ir lazdyno riešutais

Labai užsinorėjau varškės pyrago, tokio "labai varškinio", na ir dar kad kažkoks "kitoks" skonis būtų, tai tikiuosi tas skonis bus iš aguonų 😊

Bandom 😊

 

Reikės:

250 g sausainių,

100 g lazdyno riešutų,

170 g sviesto,

žiupsnelio druskos,

 

įdarui:

100 g aguonų,

750 g varškės,

5 kiaušinių,

70 g cukraus (orginale 200 g),

100 g graikško jogurto (3-4 š. dėjau),

1 laimo žievelės,

župsnelio drukos,

3 š. miltų,

 

papuošimui (nebūtinai):

100 g juodojo šokolodao,

70 g lazdyno riešutų,

15 g džiovintų braškių.

  

Pirmiausiai pyrago pagrindui susmulkiname riešutus ir sausainius iki trupinių, gali būti rupesni, dedame žiupsnelį drukos, supilame išlydytą sviestą ir viską išmaišome.

Gautus drėgnus trupinius supilame į kepimo formą nuimamu dugnu išklotą kepimo popieriumi ir išlyginame, kad gautųsi pyrago pagrindas ir gana aukšti kraštai-sienelės, pagrindą gerai paslaudžiame ir šauname kepti į 180°C orkaitę 15 minučių.

Atvėsiname.

 

Pyrago įdarui nuplikome ir pabrinkiname aguonas - užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame 10 min pastovėti, paskui nupilame ir nusausiname kiaurasamtyje.

Plaktuvu gerai išplakame kiaušinius, dedame šakute sutrintą varškę (man patinka, kai valgant jaučiama varškė, o ne neaišku koks "kremas") ir atsargiai išmaišome, dedame jogurtą, cukrų, nutarkuojame laimo žievelę, žiupsnelį druskos, viską vėl gerai išmaišome.

Galiausiai sudedame išsijotus miltus, išmaišome ir šauname į 160°C orkaitę maždaug valandai.

 

Ant iškepto atvėsusio pyrago išdėliojame pasmulkintus riešutus, džiovintas braškes ir užpilame ištirpintu šokoladu.

Skanaus!

 

 

campari marinuoto tuno užkandukai su pasifloru

Tunas visada yra labai gerai, nu bet šitas receptas koks geras, tai nemoku nusakyt... vos jaučiamas česnako poskonis (kas nemėgsta, galima nedėti), pomidoro šviežumas, lengvai pamarinuotas tunas ir ta pasifloro rūgštelė viršuje... nu, tobula!

Reikės (4 porcijoms):

apie 300 g šviežio tuno,

1 didesnio pomidoro,

1 skiltelės česnako (nebūtinai),

campari,

2 pasiflorų,

citrinos sulčių,

tabasco padažo,

alyvų aliejaus,

kelių šakelių čiobrelio,

kelių šakelių kalendros,

pipirų,

druskos,

* tamsios ciabattos.

Tuną (nesmulkintą) pusvalanduką pamarinuojame campari'yje, prieš gaminant susmulkiname kubeliais, dedame druskos, alyvų aliejaus, smulkintos kalendros ir išmaišome.

Ciabatta suraikome stambesnėmis riekėmis ir paskrudiname keptuvėje su čiobrelio šakelėmis ir šalakeliu alyvų aliejaus, iškepus lengvai patriname česnaku.

Pomidorą sutarkuojame smulkia tarka, pilame šlakelį aliejaus ir padažą išmaišome.

Pasiflorus išskobiame, pašlakstome tabasco, išspaudžiame laimo sulčių, išmaišome.

Ant ciabattos dedame pomidorų padažo, ant viršaus dedame marinuoto tuno gabalėlius ir galiausiai šlakstome pasiflorų padažu.

Skanaus!

keptas jūros ešerys su itališku pomidorų padažu

Na, kad viena mano mėgstamiausių žuvų yra ešerys, niekam ne paslaptis. Todėl dar vienas ešerio receptas 😊

Reikės:

1 didelio jūrinio ešerio (2 puselių),

2 pomidorų,

5 skiltelių česnako,

saliero stiebo,

saujos alyvuogių,

saujos kaparėlių,

čili pipiro,

alyvų aliejaus,

kuokšto petražolių,

svogūnų laiškų,

pipirų,

druskos,

* 2 batatų.

Pirmiausiai keptuvėje pakepiname batatą perpjautą pusiau iš abiejų pusių, kol suminkštės (galima prieš tai keletą minučių apvirti, kad greičiau suminkštėtų).

Padažui ant alyvų aliejaus pakepiname smulkintą česnaką, salierą, alyvuoges, kaparėlius, čili pipirą, lengvai pakepus sudedame nublanširuotus ir susmulkintus pomidorus, viską patroškiname, kol nugaruos skysčiai ir padažas vos sutirštės.

Padažą išimame ir išvalytoje keptuvėje apkepame ešerio file vos vos apvoliotą miltuose, kepame iš abiejų pusių maksimum po kelias minutes kiekvieną pusę.

Į lėkštės vidurį dedame kepto batato puseles, aplink dedame padažą, ant viršaus keptą ešerį, beriame žalumynus.

Skanaus!

p. s. anksčiau pagal panašų principą esame kepę skumbrę, tik vietoje batato naudojome ciabattą, tai manau, kad ciabatta yra tikrai žymiai geresnis variantas 

baba ganoush

Gerokai primirštas, labai lengvas ir geras užkandis... 

 

Reikės:

2 nemažų baklažanų,

3 galvų česnako,

3 š. žemės riešutų sviesto,

saldžios paprikos miltelių, 

kumino,

kuokšto petražolių,

kuokšto kalendros,

pusės laimo sulčių,

kelių šaukštų alyvų aliejaus,

pipirų,

druskos.

 

Į formą tiesiame kepimo popierių, dedame nesmulkintus baklažanus, juos subadome šakute, šalia dedame česnako galvas su nupjauta viršūne (kad iškepus būtų galima išspausti) ir kepame 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min kol subliūkšta, vidury kepimo apverčiame.

Iškeptus baklažanus atvėsiname, minkštimą išimame, česnakus išspaudžiame ir viską sutriname blenderiu iki košelės, dedame riešutų sviestą, prieskonius, smulkintas žoleles, spaudžiame laimo sultis, alyvų aliejų ir viską išmaišome iki vientisos masės.

Skanaujame su kepta duona ar lavašu.

Skanaus!