kepta su bulvių plokštelėmis skumbrė

Skumbrę kepame gana dažnai ir labai paprastai, ir nieko per daug naujo nesugalvojome.
Ir jei prie kitos žuvies man nereikia jokių bulvių ar duonų, tik daržovių, tai šalia skumbrės kažkaip labai "limpa" šitos plonos bulvių plokštelės, kurios kepa lygiai tiek pat, kiek žuvis.

Reikės:
700 g skumbrės (dviem porcijoms vienos didelės riebios skumbrės kaip tik),

žuvies prieskonių su citrinžole ir česnaku,

citrinos,

krapų,

alyvų aliejaus,

pipirų,

druskos,

 

bulvėms:

7 vidutinio dydžio bulvių,

keleto skiltelių česnako,

šakelės rozmarino,

alyvų aliejaus,

pipirų,

druskos.

Skumbrę nuplauname ir priprieskoniuojame žuvies prieskoniais, viršuje padarome statmenas įpjovas ir ištriname prieskoniais skumbrės vidų bei išorę, taip pat iš visų pusių pašlakstome aliejumi, į vidų dedame citrinos griežinėlių ir krapų, dar citrinos dedame į įpjovas ir skumbrę guldome ant kepimo popieriaus.

Bulvės supjaustome kuo plonesniais griežinėliais ir gražiai suguldome į aliejumi pateptą skardą aplink skumbrę, beriame druskos, pipirų, rozmarino ir česnako plokštelių, viršų šiek tiek pašlakstome aliejumi.

Skardą šauname į orkaitę kepti 200°C ne ilgiau kaip 25 min.

Skanaus!

anties kepsniukai su pupelių-cukinijos pagardu

Anties, kaip ir žuvies receptų, pas mus yra nemažai, bet ar žinojote, kad antis labai dera su pupelėmis?
Vasarą gal šitas derinys ir per sunkus, bet rudenį man atrodo labai puikiai.

Reikės:
3 gabaliukų anties file,

1 cukinijos,

1 stiklinės virtų pupelių,

1 saliero stiebo,

1 paprikos, 

čili pipiro,

keleto skiltelių česnako.

2 v. š. pomidorų pastos,

1-2 v. š. teriyaki padažo,

alyvų aliejaus,

pipirų,

druskos.

Pirmiausiai pasiruošiame pagardą, keptuvėje ant alyvų aliejaus apkepame smulkintą salierą ir papriką, kiek vėliau dedame stambiau supjaustytą cukiniją, čili pipiro griežinėlius, česnaką, pabaigoje dedame pupeles (jos virtos, tad reikės tik pašildyti), prieskonius, pastą ir teriyaki, išmaišome ir atidedame šiltai.

Antį kepame keptuvėje ant alyvų aliejaus iš abiejų pusių po 3-4 min (pirmiau kepame oda į apačią), kad vidus liktų rausvas (vidaus temparatūra turi būti 55-60°C laipsnių), iškepus išimame ir paliekame keletui minučių pailsėti. 

Į lėkštes dedame daržovių pagardą, o ant viršaus suraikytą anties krūtinėlę.

Skanaus!

pikantiški kale kopūsto traškučiai

Jeigu Jums atrodo, kad nuotraukoje kažkokios salotos, tai labai klystate! 
Čia tikrų tikriausi traškučiai prie vyno arba alaus - neįtikėtinai traškūs ir pikantiško skonio!
Na ir dar visai sveikuoliški...

Reikės:
100 g kale kopūsto,

1 skiltelės česnako
1 v. š. alyvų aliejaus,

1 v. š. balzamiko,

1 v. š. sojos padažo,

druskos.

Kale kopūsto lapus nuskabome nuo šerdies, nesmulkiname, tiesiog suplėšome norimo dydžio gabalėliais.

Atskirai sumaišome aliejų, soją, balzamiką, trintą česnaką ir užpilame ant kopūsto lapelių, gerai pamaišome, patriname tarp rankų, kad lapeliai pilnai "apsineštų" pagardu.

Galiausiai gražiai išguldome į skardą ant kepimo popieriaus ir dedame į 130^oC orkaitę kepti iki 15 minučių (geriausiai stebėti, kad gražiai išdžiūtų ir taptų traškūs, tik nesudegtų).

Skanaus!

p. s. taip paruoštais kale traškučiais galima gardinti įvairias salotas ar kitus patiekalus...

plonas obuolių pyragas

Sužinojau, kad šį sezoną labai populiarūs yra ploni obuolių pyaragai (pasirodo ir pyragai madas turi) 😊 
Tai šiandien gaminsiu toskanišką pyragą pagal paskutinį nidosreceptai receptą.

Reikės:
4 obuolių,

1 kiaušinio,

3 v. š. rudojo cukraus,

50 ml pieno,

50 g sviesto,

50 g miltų,

pusės a. š. kepimo miltelių,

2 v. š. citrinos sulčių,

pusės citrinos žievelės,

cinamono,

žiupsnio druskos.

Obuolius supjaustome labai plonomis riekelėmis, pašlakstome citrinos sultimis ir pora šaukštų cukraus, paliekame pasimarinuoti.

Plaktuvu išplakame kiaušinį, dedame dar šaukštą cukraus, citrinos žievelę ir druskos, gaunasi balta putota masė.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais, išsijodami dedame į masę ir išmaišome, paskiausiai supilame pieną ir ištirpintą sviestą.

Galiausiai atsargiai į tešlą sudedame obuolius, kad kuo geriau išsimaišytų tešla tarp skiltelių.

Tešlą pilame į kepimo formą nuimamais kraštais išklotą kepimo popieriumi, išlyginame, pabarstome cinamonu (galima ir cukrumi dar pabarstyti), šauname į 200^oC orkaitę kepti 50 minučių.

Skaniausias pyragas bus šiltas su vaniliniais ledais... mhmm... 

Skanaus!

p. s. nu tikrai labai geras pyragas, labai gera citrinos rūgštelė jaučiama ir obuoliškumas, mažai tešlos ir visai ne "bulkiškas" - tokie man patinka!

baravykai svieste

Na, čia recepto nereikia, reikia tik turėti baravykų 😊

 
Reikės:
baravykų (niekada nebus per daug),
sviesto,

šviežių krapų,

juodųjų pipirų,

druskos,.

Baravykus kruopščiai nuvalome, supjaustome (tik nereikia per daug smulkinti, nes grybai kepdami susitraukia), dedame į keptuvę su išlydytu sviestu ir kepame apversdami, kol gražiai apskrus, pabaigoje beriame druskos ir pipirų.

Jeigu baravykų daug, juos geriau kepti per kelis kartus, nes vienu metu keptuvėje kepant jie taip gražiai neapskrus.

Man skaniausi su juodos duonos rieke...

Skanaus!

varškės pyragas su pistacijų tahini ir lazdyno riešutais

Su sąlyga, kad varškės arba sūrio pyragai yra mano mėgstamiausi, vėl gaminu varškės pyragą 😊

Reikės:

250 g sausainių,

170 g sviesto,

žiupsnelio druskos,

pagardui:

2 saujų lazdyno riešutų,

170 g pistacijų tahini kremo,

įdarui:

750 g varškės,

5 kiaušinių,

100 g graikško jogurto,

3 v. š. miltų

2 v. š. rudojo cukraus (kam norisi saldžiau, dėti daugiau),

žiupsnelio druskos.

Pyrago pagrindui susmulkiname sausainius iki trupinių, dedame žiupsnelį drukos ir supilame išlydytą sviestą, viską išmaišome.

Gautus trupinius supilame į kepimo formą nuimamu dugnu išklotą kepimo popieriumi ir išlyginame pyrago pagrindą su šiek tiek auštesniais kraštais - sienelėmis, dedame į orkaitę kepti į 180°C apie 15 minučių.

Pyrago įdarui plaktuvu gerai išplakame kiaušinius, dedame šakute sutrintą varškę ir atsargiai išmaišome, dedame jogurtą, cukrų, dar žiupsnelį druskos, vėl išmaišome, galiausiai sudedame išsijotus miltus.

Ant iškepto ir pravėsusio pagrindo plonu skluoksniu tepame pistacijų tahini kremo, šiuo kremu taip pat patepame ir skardos sieneles (popierių), beriame pasmulkintų lazdyno riešutų, tuomet supilame įdarą ir šauname kepti į 160°C orkaitę maždaug valandai.

Skanaus!

p. s. jeigu Jūs vis dar mėgstate labai saldžius desrtus, drąsiai dėkite daugiau cukraus, kad ir visą stiklinę, tačiau aš visuomet cukraus dedu minimaliai - man taip gerokai skaniau 😊

porų ir kale kopūsto sriuba su kalakutiena

Vos atvėsta orai, vis labiau norisi sriubos. 
Paskutiniu metu man labai patinka sriubos su įvairiais žalėsiais, todėl šiandien labai žalia sriuba su porais - jie nudažo sriubą gražia žalia spalva, kale kopūstu - šitas man visada patinka sriubose, pupelėmis - visada graužiuos, kad permažai jų mano racione, ir su kalakutiena - originaliame recepte buvo kalakutienos kukuliai, bet aš dėjau tiesiog kalakutienos gabalėlius.

Taigi, reikės:
1-2 porų,
200 g kale kopūsto,

400 g kalakutienos,

stiklinės virtų pupelių,

3 nedidelių bulvių (nebūtinai),

8 skiltelių česnako,

1 v. š. maltos kalendros,

sultinio (arba vandens),

pipirų grūdelių,

druskos,

* grietinės,

* alyvų aliejaus.

Pirmiausiai alyvų aliejuje apkepame kalakutienos gabalėlius, kol gražiai apskrunda (aš viską darau tame pačiame puode storu dugnu), tuomet dedame kalendras, česnako plokšteles, pamaišome ir po minutėlės sudedame pusžiedžiais sujaustytus porus (porų turi būti daug, jie greit suglebs ir duos sriubai gražią žalią spalvą), kai porai suminkštėja dedame smulkintas bulves, susmulkintus kale kopūstus (jeigu jie labai jauni, galima dėti ir vėliau), druskos, pipirų ir pilame sultinį, viską verdame keliolika minučių ant silpnos ugnies.

Kadangi pupeles esu išvirusi anksčiau, jas sudedu visai į pabaigą.

Sriubas paprastai valgom be grietnės, bet ši visai prašosi grietinės, tik ją dedam jau į lėkštes, taip pat pašlakstome alyvų aliejaus.

Skanaus!