ricottos pyragėliai per kelias minutes

Visiškai suimprovizuotas, bet tai koks geras greitas desertas - ir gražu, ir skanu, ir pasigamina "beveik pats" per kelias minutes 😀

 

Reikės:

lakšto šviežios sluoksniuotos tešlos,

500 g rikotos sūrio,

2 kiaušinių,

kelių šaukštų riešutų sviesto,

2-3 š. rudojo cukraus,

saujos riešutų.

 

 

Tešlą supjaustome į 12 kvadratų, dedame į silikonines keksiukų formeles, kad būtų pagrindas ir sienelės, įdedame po arbatinį šaukštelį riešutų sviesto.

Įdarui išplakame kiaušinius, sudedame rikotą ir gerai išmaišome, sudedame į formeles.

Ant viršaus patupdome po keletą riešutų ir užberiame vos vos rudojo cukraus.

Kepame 180^oC orkaitėje 30-35 min arba kol iškeps.

Skanaus!

bruscetta su chorizo

Kai nenori daug valgyti :)

Reikės:

ciabatta arba baguette,

chorizo dešros,

mini pomidoriukų,

skiltelės česnako,

parmigiano,

balzamiko,

alyvų aliejaus,

pipirų,

druskos.

 

Ciabatta arba baguette pskrudiname įkaitusioje keptuvėje ant šlakelio alyvų aliejaus, perbraukiame česnako silktele.

Atskirai paskridiname chorizo supjaustytą griežinėliais ir dedame ant riekelių, šalia dedame pasmulkintus pomidoriukus, šlakstome balzamiko, užtarkuojame parmigiano ir beriame pipirų bei vos vos druskos.

Skanaus!

risotto su sviestiniu moliūgu

Kiekvieną kartą, kai gaminu risotto, bambu kodėl jį taip retai darau... juk taip skanu!

Bet kadangi risotto nėra greitai pagaminamas patiekalas, turbūt taip bambėsiu visada... bet visada verta užtrukti laiko, kad taip skaniai valgyti...

 

Reikės: 

risotto ryžių (3 espresso puodelių), 

pusės sviestinio moliūgo, 

šaldytų žirnelių, 

1 didelio svogūno, 

2 saliero stiebų, 

keleto skiltelių česnako, 

100 g parmigiano, 

sultinio (šį kartą turėjau jautienos), 

taurės balto vyno, 

alyvų aliejaus, 

sviesto, 

čiobrelio, 

muskato, 

grūstų pipirų, 

druskos, 

petražolių.

 

Moliūgą supjaustome 2×2 cm kubeliais ir apkepame ant aliejaus ir sviesto, dedame čiobrelio, muskato, druskos, moliūgas turi neperkepti ir neiškysti, atidedame šiltai. 

 

Kitoje arba toje pačioje išplautoje keptuvėje gaminame risotto (detali gamybos eiga aprašyta ankstesniuose risotto receptuose). 

Į gerai įkaitintą keptuvę aukštais kraštais pilame aliejaus ir sviesto, beriame labai susmulkintą svogūną, salierą, česnaką ir kepame ant labai mažos ugnies, kad gerai "paprakaituotų".
Už 15 minčių dedame sausus ryžius, padidiname ugnį ir maišome, kol ryžiai pradės pokšėti ir pasidarys skaidroki, pakaks keleto minučių.
Tuomet šliūkšteliame vyno ir toliau maišome, kol alkoholis išgaruos ir liks tik vyno aromatas.

Už kelių minučių ryžiai sugeria vyną, tuomet palaipsniui pilame sultinį, dedame druskos, sumažiname ugnį ir lėtai verdame ryžius vis įpilant sultinio ir pamažu leisdami iš ryžių krakmolą (jei pritruks sultinio, įpilame vandens, svarbu tik, kad ryžiai nepervirtų), užtruksime 15-20 min.

 

Baigiant ryžiams virti, likus kelioms minutėms, į juos sudedame žirnelius, o po minutėlės ir paruoštus moliūgus, išmaišome kol viskas sušils.
Jau nukėlus nuo ugnies dar įdedame sviesto, tarkuoto parmigiano, beriame smulkintas petražoles, išmaišome ir paliekame "susidraugauti" skoniams kelias minutes.

Į lėkštes dedame risotto, ant viršaus šlakstome alyvų aliejaus, beriame grūstų pipirų ir petražolių.

Skanaus!

orkaitėje kepti kalafioro žiedai su nduja

Susigundžiau nusipirkti labai gražų didelį kalafiorą, tik vėl galvosūkis ką su juo daryti...

Improvizacija... ir tikrai labai pasiteisino 😀

 

Reikės:

1 didelio kalafioro,

6 skiltelių česnako,

naminio pomidorų padažo (tiks ir pirktinis),

grietinės,

gabalėlio ndujos,

alyvų aliejaus,

poros saujų džiovintų svogūnų,

parmigiano,

tarkuoto muskato,

raudonėlio,

saldžios paprikos miltelių,

rūkytos paprikos miltelių,

pipirų,

druskos,

 

padažui:

grietinės,

majonezo,

bbq padažo,

pomidorų padažo,

pusės laimo sulčių,

žalumynų.

 

Kalafiorą išskaidome stambiais "žiedais" ir trumpai apverdame (ne daugiau 5 minutes), kad liktų traškusi ir tvirtas, nusausiname kiaurasamtyje, šlakstome aliejaus, beriame sausus prieskonius ir atsargiai maišome, kad gerai apsivoliotų.

Iš trinto česnako, grietinės, pomidorų padažo ir gerai sutrintos ndujos padarome padažą ir taip pat atsargiai išmaišome su kalafiorais.

Galiausiai beriame džiovintus svogūnus ir tarkuoto parmigiano (parmigiano dar pasileikame viršui užbarstyti), atsargiai išmaišome, kad kalafiorai nuo maišymo nesubyrėtų, viską dedame į aliejumi pateptą skardą ir kepame 180^oC orkaitėje apie pusvalandį.
Prieš baigiant kepti dar barstome likusiu parmigiano sūriu, o išėmus beriame petražolių.
Valgome su padažu sumaišytu iš padažo ingredientų.

Skanaus!

 

 

 

improvizuotas bandelių pyragas

Tokio tipo pyragą (su pirkta tešla) kepu ne pirmą kartą, kai atradau šitą būdą, labai patiko. Taip daug įdomiau nei tešlos lakštus sluoksniuoti ar gaminti vyniotinį... Na, bet kiekvieną kartą pagal nuotaiką 😀 

Šį kartą receptas toks labiau žiemiškas, kalėdinis - su aguonomis, medum, riešutais...

Reikės:

1 didelio lakšto šviežios sluoksniuotos tešlos (perku Lidl),  

3 š. riešutų sviesto,

2 š. aguonų,

80 g trintų aguonų įdaro (arba keisti aguonomis),

1 banano,

40 g sviesto,

2-3 š. skysto medaus,

2-3 saujų žemės riešutų,

1 kiaušinio.

 

Bananą sutriname šakute, dedame riešutų sviestą, aguonas, medų (jeigu ne skystas, pašildome), lydytą sviestą, saują riešutų - jeigu masė atrodo skystoka, sviestui pravėsus ji sukietės.

Tešlos lakštą išvyniojame ir truputį pakočiojame, kad padidėtų ir suplonėtų, patepame kiaušinio plakiniu ir tolygiu sluoksniu dedame įdarą (paliekame kraštelį apie 1 cm be įdaro), išlyginame.

Tešlą vyniojame į ritinėlį nuo platesnio krašto link palikto 1 cm kraštelio (kuris pateptas tik kiaušinio plakiniu).

Suvyniotą ritinėlį dideliu aštriu peiliu daliname pusiau, dar pusiau ir visą sudaliname į maždaug 12 vienodų gabaliukų, kuriuos sustatome į formą vieną šalia kito (naudojau silikoninę apvalią formą), ant viršaus užberiame likusią saują riešutų ir patepame likusiu kiaušinio plakiniu.

Kepame 180°C įkaitintoje orkaitėje 35-40 min.

Skanaus!

 

 

 

 

lašiša orkaitėje su pankoliu ir apelsinais

Jėėėtau kokia greita ir skani vakarienė :)

Reikės (4 porcijoms):

800-900 kg lašišos (arba 2 nemažų lašišos steikų),

2 pankolių,

1 apelsino,

1 svogūno,

1 paprikos,

saujos alyvuogių,

alyvų aliejus,

petražolių,

pipirų,

druskos.

 

Pankolį ir svogūną suraikome gana plonai, papriką supjaustome žiedeliais, apelsiną griežinėliais (galus nupjauname ir išsunkiame sultis), dar galime nutarkuoti žievelę, dedame druskos, pipirų, alyvuoges, aliejaus, pamaišome ir dedame į skardą, išlyginame.

Lašišą padalijame pusiau (iš 2 steikų bus 4 gabalėliai) padruskiname, papipiriname ir pašlakstome lašeliu aliejaus, dedame į skardą ant daržovių ir kepame 200°C orkaitėje 20-25 min.

Iškepus beriame smulkintų petražolių.
Skanaus!

 

 

 

nesveikai gardi višta puode

Jeigu Jums, kaip ir man, vištiena yra vienas iš nuobodesnių valgomų dalykų, išbandę šį receptą - nustebsite, kokia nerealiai skani gali būti višta!

Ir dar visada pliusas - vieno puodo patiekalas - viską sudedi, šauni į orkaitę ir lauki 😀

Šiam patiekalui naudojom sunkų špižinį (ketaus) puodą.

Reikės:

1,2 - 1,5 kg kukurūzinio viščiuko,

3 morkų,

1 poro,

pusės galvos česnako, 

basmati ryžių,

2 citrinų,

1 laimo,

1 - 1,5 ltr. sultinio,

alyvų aliejaus,

sviesto,

kuokšto čiobrelių,

pipirų,

druskos.

 

Vištą nuplauname, nusausiname, pasūdome (galima ir pamarinuoti iš anksto su raudonąją paprika, kalendra, bet nebūtina) ir įkaitintame puode, kuriame viską gaminsime, ant aliejaus ir sviesto apkepame vištą iš abiejų pusių po 3 min kol apskrus.

Vištai į vidų dedame pusę citrinos, ant viršaus beriame nutarkuotos citrinos ir laimo žieveles, čiobrelių, šalia dedame stambiai pjaustytą porą, morkas, nesmulkintus česnakus.

Pilame sultinį ir vienos citrinos sultis, ir šauname į 180^oC orkaitę kepti 1 val. 15 min. 

Praėjus šiam laikui ištraukiame puodą, beriame ryžius aplink vištą ir šauname atgal į orkaitę dar 20 min.

Ištraukus iš orkaitės gausiai beriame smulkintų petražolių ir dar paliekame viską pastovėti keliolika minučių.

Skanaus !