kiaulienos išpjova su pankoliu

Retas svečias mūsų virtuvėje kiauliena, šiandien išimtis gražiai išpjovai.

Reikės:
500 g kiaulienos išpjovos,
3 svogūnų,
trupučio saliero gumbo,
1 pankolio,
keleto skiltelių česnako,
8 pievagrybių,
100 ml balto vyno,
1 š. garstyčių,
vorčesterio padažo,
200 ml sultinio (turėjom antienos),
2 a. š. greitinės
1 š. miltų,
keleto lauro lapų,
rozmarino šakelės,
pipirų,
druskos,
žalumynų (petražolės, krapai, svogūno laiškai),

* makaronų.

Pirmiausiai mėsą supjaustome 1,5 cm dydžio gabalėliais ir trumpai apkepiname keptuvėje su lauro lapais ir rozmarinu.
Išėmus iš keptuvės suverčiame suraikytą svogūną, salierą ir pankolį, apkepame svieste ir aliejuje.
Apkepus į keptuvės kraštelį dedame persijotus miltus ir gerai išmaišome.
Grąžiname atgal mėsą, dedame šampinjonus, pamaišome, pilame vyną, sultinį, dedame grietinę, garstyčias, vorčesterį, pakaitiname ant didelės ugnies, kad nugaruotų vynas ir sutirštėtų, ir sumažinus ugnį dar patroškiname su dangčiu apie 20 minučių.
Išverdame makaronus.
Skanaus!

kalakuto kepsneliai su cezario salotomis

Kai norisi ir lengvo, ir šilto maisto...

Reikės:
5 kalakuto kepsnelių (file),
romaninės salotos,
špinatų lapelių,
1 virto kiaušinio,
skrudintos baltos duonos,
parmigiano,

padažui:
keleto ančiuvių,
keleto česnako skiltelių,
baziliko lapelių,
citrinos,
vorčesterio padažo,
balzamiko,
garstyčių,
jogurto,
alyvų aliejaus.

Gamyba kaip ir aiški, į lėkštes krauname plėšytas salotas, špinatus, susmulkintą kiaušinį, kubeliais supjaustytą skrudintą baltą duoną, tarkuotą parmigiano.
Kalakuto kepsnelius apkepame iš abiejų pusių po keletą minučių, dedame ant salotų. 
Padažo ingredientus sutriname ir gerai išmaišome, užpilame ant salotų.
Skanaus!

vištienos kumpelių iešmeliai

Pati nuobodžiausia mėsa, bet tikrai neblogas receptas.

Reikės:
500 g. vištos kumpelių vidinių dalių,
česnako,
rozmarino,
chimelio šunelio,
saldžios paprikos miltelių,
rūkytos paprikos miltelių,
aliejaus,
druskos,

garnyrui:
keleto bulvių,
1 morkos,
saliero,
svogūno,
keleto skiltelių česnako,
aliejaus,
sviesto,
čiobrelio,
kmynų,
pipirų,
druskos.

Vištienos kumpelius pamarinuojame nurodytų prieskonių, smulkintų česnakų ir aliejaus mišiniu apie pusdienį, suveriame ant medinių iešmelių (gaunasi 5 iešmeliai, kuriuos pakabiname virš skardos su folija, kad kepant varvėtų į foliją).
Daržoves supjaustome plonais griežinėliais, beriame prieskonių, apvoliojame aliejaus ir sviesto mišiniu bei plonu sluoksniu suguldome skardoje (folijoje) šalia iešmelių.
Viską šauname į orkaitę ir kepame 200^°C įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 min.
Tiekiant šalia tiks kas nors paprasto - sauja rukolos arba kopūstų salotos.
Skanaus!

šparagai su skystai keptu kiaušiniu

Kiaušinių šiame bloge beveik nėra, nors jų suvalgome tikrai daug.
Bėda tame, kad visi kiaušinių receptai turi nuosavą atskirą puslapį (kiaušinienėLT) :)
Bet vienas kitas atsiranda ir čia :)
O šparagai tai iš viso gėris, nėra net ką pridurti, su kiaušiniu - tobulas derinys.

Reikės:
ryšulėlio šparagų,
keleto skiltelių česnako,
šlakelio alyvų aliejaus,
šaukšto sviesto,
tarkuoto kietojo sūrio (parmigiano),
grūstų juodųjų pipirų,
druskos,
citrinos,

*4 kiaušinių.

Keptuvėje ant aliejaus ir sviesto minutę pakepame sutraiškytą česnaką, sudedame šparagus, kepame vos keletą minučių pavartant, kad būtų dar maloniai traškūs ir dedame į lėkštę su visu kvapniu keptuvės turiniu, pabarstome druska, pipirais, užspaudžiame citrinos, užtarkuojame parmigiano, papuošimui keli čili griežinėliai.
Kiaušiniai greitai iškepami gerai įkaitintoje keptuvėje, kad būtų skysti ir tupdomi į lėkštę šalia šparagų, valgant šparagai dažomi į išbėgusį trynį... mmmhmm...
Skanaus!

greitas datulių ir migdolų pyragas

Karantinas, ir valgyti saldumynus kažkaip vengiu... ir taip mažai judam, mažesnis apetitas, o saldumynai man atrodo iš viso nereikalingi... papildomos kalorijos. Ypač kai viena draugė mano iškeptas canneles pakomentavo: "svorio priaugsit"...
Na bet pyragas BE cukraus ir BE miltų, tai juk "nulis" kalorijų, ane? :)
Jeigu jau kepti, tai tokį sveikesnį.

Reikės:
330 g datulių (aš naudojau datulių pastą),
2 kiaušinių,
1 gerai išnokusio banano (nebūtinai),
100 ml migdolų aliejaus,
250 g migdolų miltų,
poros saujų įvairių riešutų (lazdynų, anakardžių ir žemės riešutų be luobelių),
saujos džiovintų spanguolių,
žiupsnio druskos.

Pirmiausiai gerai išplakame kiaušinius, sudedame datulių pastą (ši pasta - tai tos pačios tik jau sutrintos datulės be priedų) arba sutriname datules, gerai išmaišome (pasta, nors gana tiršta, po truputį išsileidžia) ir paplakame, dedame sutrintą bananą, pilame migdolų aliejų, viską kiekviename etape gerai išmaišome, galiausiai sudedame migdolų miltus.
Gaunasi gana tiršta, bet tokia "glotni" tešla, sudedame pasmulkintus riešutus, spanguoles ir supilame į pailgą silikoninę duonos formą.
Kepame 180^°C orkaitėje apie pusvalandį, jeigu forma didesnė ir pyragas plonas, arba apie 40 min, jeigu storesnis.
Skanaus!

traškus bulvių ir daržovių apkepas

Kai gamini po keturis kartus per dieną dingsta fantazija :)

Reikės:
6-7 nemažų bulvių,
1 dideles morkos,
kopūsto (nedaug),
1 svogūno,
1 kiaušinio,
50 g sviesto,
kmynų,
tarkuoto muskato,
druskos,
pipirų.

Viską sutaruojame burokine tarka, svogūną susmulkiname, įmušame kiaušinį, sviestą susmulkiname gabaliukais, beriame prieskonių, viską išmaišome.
Krauname į sviestu išteptą skardą ir kepame 180°C orkaitėje apie valandą kol apskrus.
Skanaus!

salotos su halloumi

Kaip man patinka kepto sūrio salotos. Kai nori karšto maisto, bet lengvo, nenori nei mėsos, nei žuvies, o vien tik žolytes valgt nu irgi kažkaip.... nekažką... ypač žiemą...

Reikės:
200 g halloumi sūrio,

salotos lapų,

saujos rukolos,
1 agurko,
1 pomidoro,
1 apelsino,
keleto saulėje džiovintų pomidorų aliejuje,
kaparėlių,

saulėgrąžų,
alyvų aliejaus,

balzamiko,

grūstų pipirų,
druskos,

petražolių.

Į lėkštę krauname paplėšytus salotų lapus, rukolą, smulkintą pomidorą, agurką, apelsiną, saulėje džiovintus pomidorus, kaparėlius, sausoje ketuvėje lengvai pašildytas saulėgrąžas, sausoje keptuvėje iš abiejų pusių paskrudntą suraikytą halloumi, beriame petražoles, drukos ir pipirų, šlakstome kvepiančiu alyvų aliejumi ir balzamiku.

Skanaus!